BLINIS

INGREDIENTES

1 Huevo

175ml de leche

125g de harina

40g de mantequilla

40g de azúcar

 ½ sobre de impulsor

1 Pizca de sal

Queso fresco (Philadelphia)

Huevos de codorniz

Huevas

Salmón ahumado

Eneldo

Pimienta negra molida

PREPARACION

Tamizamos la harina con el impulsor, formamos un volcán e incorporamos la sal y el azúcar.

Por otro lado, batimos en un bol con ayuda de unas varillas el huevo, la leche y la mantequilla.

Lo incorporamos en el centro del volcán y lo mezclamos. Lo reservamos en la nevera unos 30 minutos.

Calentamos a fuego medio-alto una sartén pintada con aceite, incorporamos dos cucharadas de masa por cada blini (primero una y seguidamente encima la otra, poco a poco).

Para la crema agria, picamos fino el eneldo y lo añadimos al queso fresco junto con un poco de pimienta negra molida y lo trabajamos sin derretirlo. Lo reservamos en la nevera hasta la hora de montar los blinis.

Para el montaje, ponemos un poco de crema agria en cada tortita, después un poco de salmón ahumado picado, y sobre este, las huevas y medio huevo de codorniz.